今日问题：人们俗称的“试吃员”是以下哪种职业的别称？

本题选项：

A．感官检测师

B．品酒师

正确答案：感官检测师

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2025年06月09日 - 答案

答案解析：感官检测师，也叫感官质检员，俗称试吃员。这个职业对味觉和嗅觉有较高要求，他们需要通过试吃各种类型的产品，与标准样品进行对比，判断口感、外观、风味、调料等方面是否符合标准。

感官检验又称“官能检验”，是以人的感觉为基础，用科学试验和统计方法来评价食品质量的一种检验方法，有以下优点：

①通过对食品感官性状的综合性检查，可以及时、准确地检测出食品质量有无异常，便于提早发现问题并进行处理，避免对人造成危害。

②方法直观，手段简便，不需要借助任何仪器设备。

③感官检验方法不仅能直接发现食品感官性状在宏观上出现的异常现象，而且当食品感官性状发生细微变化时也能敏锐地觉察到。