今日问题：以下哪一种传统技艺是国家级非物质文化遗产？

本题选项：

A．南京板鸭制作技艺

B．德州扒鸡制作技艺

正确答案：德州扒鸡制作技艺

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年03月27日 - 答案

答案解析：德州扒鸡制作技艺是发源于山东省德州市的传统饮食制作技艺，主要流传于山东省德州市及其周边地区，2014年被列入国家级非物质文化遗产名录。南京板鸭制作技艺是江苏省级非物质文化遗产。

德州扒鸡制作技艺，山东省德州市传统制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。

德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。

德州扒鸡制作技艺经过多年的不断完善和健康发展，已经成为德州市的一个支柱产业和经济发展的龙头。

2014年11月11日，德州扒鸡制作技艺经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ-233。

2016年德州各品牌扒鸡产量达5000万只，销售额8亿多元，除此之外，德州市生产的与扒鸡近似产品五香鸡的销售额达到了2亿元。

截至2020年，德州扒鸡产业现有具生产资质的企业84家、作坊式扒鸡加工门店百余家。