今日问题：“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”形容的是以下哪种传统美食？

本题选项：

A．兰州牛肉面

B．常山贡面

正确答案：常山贡面

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年06月04日 - 答案

答案解析：这句诗是对浙江省衢州市常山贡面的形象描述。常山贡面又名常山索面、银丝贡面，是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水调和拉制晾干而成的手工面。2023年，常山贡面制作技艺入选浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。

贡面，又称常山索面、银丝贡面，是浙江省衢州市常山县传统手工面食，以面粉、山茶油、盐水为原料，经和面、醒面、拉面等10余道工序制成，具有纤细如丝、洁白似银的特点。其制作技艺于2015年列入衢州市非物质文化遗产，2023年入选浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，并于2024年被评为“浙江十大农家特色小吃”。

常山贡面制作始于唐咸亨年间，北宋时期已遍布城乡作坊。相传宋朝太祖皇帝赵匡胤喜食此面，故有“贡面”之称；明代因严嵩进献嘉靖皇帝的传说得名“银丝贡面”，《常山县志》载明嘉靖年间每年进贡数百担，2005年发现明代“银丝贡面”木刻印章印证这一历史。制作全程需手工完成，包含揉粉、开条、打条、上筷、拉面等步骤，拉制时需用暗劲使面条形成精细均匀的丝状，晾晒时数米长的面条随风飘拂不断。

目前常山县贡面生产以家庭作坊为主，存在“低小散”状况，年产量约156万公斤，年产值达1383.03万元，主要分布在青石镇、球川镇等地。当地已规划成立行业协会并制定生产规程以推进产业发展。

2023年杭州亚运会期间，常山贡面曾吸引郭晶晶、白岩松等人打卡品尝。