今日问题：北京“延庆火勺”属于以下哪种形式的非遗？

本题选项：

A．传统面食

B．传统陶艺

正确答案：传统面食

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2026年08月10日 - 答案

答案解析：延庆火勺是北京延庆区独有的传统特色小吃。它与京城里常见的火烧不同，外皮酥脆无油，内瓤椒香鲜嫩，内含水分极少，便于携带、易于保存，久而久之便成为当地人不可缺少的特色美食和文化符号。

延庆火勺是北京市延庆区传统特色小吃，起源于明代永宁古城驻军时期，以半发酵面为皮，包裹椒盐馅心，经天然火炉烙烤制成。其表面呈虎皮色金线圈纹，外焦脆内鲜嫩，制作过程中需用火勺槌敲击面案形成独特“打火勺”技艺。

明朝时期，永宁古城驻有军队，由于士兵来自不同地区，饮食习惯各有不同，逐渐地便诞生了一种类似于烧饼的干粮，以适应各地士兵的饮食习惯，并且具有保存时间长，便于携带的特点，以符合驻军饮食的需要。火勺流传，已有数百年的历史，但并没有发生太多的变化。

该小吃采用温水和面、烙烤结合的工艺，直径约8-10厘米，具有保存时间长、便于携带的特点。现代延续半发酵传统工艺，可夹肉、烩汤或单独食用，日销量达5000斤。

2011年入选延庆“十大特色文化遗产”，2021年获评北京市级非物质文化遗产，入选北京市首批市级非遗工坊名单。