问题：含铁高的食物，补铁效果越好？

本题选项：

A．错误

B．正确

正确答案：错误

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：含铁高的食物不一定补铁效果好。因为人体对不同食物种类的铁吸收率不一样。人体对蔬菜、大米等植物中的铁吸收率仅1%左右，但对肉类食品中的铁吸收率可达10%~20%。

其实含铁高的食物，不一定补铁效果好。铁的吸收主要有两种形式，即游离铁方式吸收和血红素方式吸收。

蔬菜中确实含有一定量的铁元素,蔬菜中的铁在胃蛋白酶和游离盐酸的作用下，释放出游离铁，但这属于非血红素铁,人体对其吸收率较低,只有1%左右。

而动物食品中的血红蛋白和肌红蛋白在胃酸和蛋白分解酶的作用下释放血红素，可被小肠黏膜细胞直接吸收。相比之下,来自动物肉类的血红素铁吸收率可达10-20%。所以如果辅食中缺乏足够的肉类,仅依靠植物食物是无法满足宝宝对铁元素的需求的。

因此,为防止缺铁性贫血,除了积极添加含铁丰富的蔬菜、豆制品等植物食品外,还需要合理搭配适量来源动物的食物,如蛋黄、肝等。这可以保证铁元素以多种形式进入身体,最大化吸收利用率,提供足够的铁元素营养。