问题：鱼肉属于红肉吗？

本题选项：

A．是

B．不是

正确答案：不是

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：在营养学上，我们通常将肉类分为红肉和白肉两大类。红肉主要指的是在烹饪前呈现红色的肉，如牛肉、猪肉等。而白肉则是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低的肉类，包括鸡、鸭、鱼等。

红肉：牛肉、羊肉、猪肉等，以及培根、香肠、热狗等加工红肉，这类肉看起来呈现红色或粉红色。

白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾、贝类等，这类肉看起来颜色较浅。

1、肉质不同

红肉：肌肉纤维粗硬，

白肉：肌肉纤维细腻。

2、脂肪含量不同

红肉：含有较高的饱和脂肪，吃太多会对血脂的影响较大，并且还会降低胰岛素敏感性，增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。

白肉：相比之下，脂肪多为不饱和脂肪，对于预防心脑血管疾病则更有益。

3、营养素含量不同

红肉：铁含量较高，有助于预防贫血。B族维生素含量较为丰富，对维持神经系统正常功能至关重要。

白肉：特别是水产中的矿物质含量丰富，鱼类中锌含量极为丰富，有利于增强抵抗力，还可促进维生素A吸收，有助于维护视力。