问题：以下哪种蔬菜含有胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A？

本题选项：

A．白菜

B．胡萝卜

正确答案：胡萝卜

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：胡萝卜中富含胡萝卜素，它在人体内可转化为维生素A，维生素A对眼睛健康起重要作用。

胡萝卜中含有胡萝卜素、纤维素、维生素C、矿物质等营养成分。

1、胡萝卜素

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等多种胡萝卜素。此类物质可以转化为维生素A，具有促进视力发育、增强免疫力和保护皮肤等作用。

2、纤维素

胡萝卜中含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、增加饱腹感，有助于控制体重。

3、维生素C

胡萝卜富含维生素C，可以促进铁元素的吸收和利用。

4、矿物质

胡萝卜中含有钙、镁、锰、钾、磷、锌、铁、铜等矿物质，对于保持骨骼健康、促进能量代谢和增强免疫力等都有着重要作用。