今日问题：小鸡宝宝考考你：水果吃起来越甜说明含糖量越高吗？

本题选项：

A．不一定

B．当然啦

正确答案：不一定

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2024年04月30日 - 答案

答案解析：甜度是一种味觉感受，由糖、酸含量及其比例决定。水果吃起来越甜，并不代表含糖量越高。比如，草莓含糖量远低于菠萝，但吃起来可能更甜。火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却远高于西瓜。

水果越甜糖分越高的说法，并不成立。一般来讲，水果中主要有三大类糖。主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。按甜度来划分，一般来讲果糖是最甜的，它甜度是蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。葡萄糖，它是蔗糖的0.7倍。所以一般来讲，果糖含量越高的话，这种水果吃起来相对来讲会甜一点。当然，水果的甜味，除了与含糖量和含糖种类有关以外，还与其它物质有关。比如说水果中的有机酸类，如柠檬酸和苹果酸等。还有一些如多酚类物质，这些物质会使水果产生涩味，比如说单宁类。

通过专家的讲解，我们了解到，水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与水果中的其它成分有关。所以，水果甜与含糖多之间并不能绝对划上等号。而且有些水果，可能并不像我们平时认为的那样。