今日问题：吃完辣椒后，胃部有发热的灼烧感，这是因为辣椒伤胃吗？

本题选项：

A．肯定是

B．并不是

正确答案：并不是

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2024年12月29日 - 答案

答案解析：这种感觉不是因为辣椒伤胃，而是因为辣是一种痛觉，辣椒素通过相关酶和蛋白受体介导，使得肠道产生灼痛感，从而产生“辣椒伤胃”的错觉。事实上，对于健康人群来说，适当吃辣不会对肠胃带来伤害，还能抑制胃酸分泌。

辣是痛觉，不是味觉，真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸，辣是一种烧灼感，是对口腔黏膜的一种刺激，而不是味觉。经常吃辣的食物，会觉得口腔黏膜火辣辣的，愿意喝一些冰凉的饮料，这样可以降低辛辣的食物对口腔黏膜的烧灼刺激。

其他的酸、甜、苦、咸是味觉，可以被舌头的味觉感受器，也就是味蕾感知，然后通过神经末梢传达到大脑产生味觉。由于辣是比较特殊的感觉，所以很多人误认为是味觉，而不是痛觉。如果经常吃辛辣的食物，就可能经常烧灼口腔黏膜，有可能会造成黏膜的慢性损伤。