今日问题：以下哪种芒果品质更佳？

本题选项：

A．果皮坚实有肉质感

B．轻轻一碰会有凹陷

正确答案：果皮坚实有肉质感

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年08月22日 - 答案

答案解析：选购芒果时，可以用手去触摸果皮。品质好的芒果触摸时感觉会坚实而有肉质感；如果果皮轻轻一碰就会出现凹陷，则表明芒果过于熟透或果肉已变质；如果触碰时感觉果皮坚硬，则表明芒果可能未成熟。

一、观察外观

1、果形

优质芒果通常具有较为规整的果形。比如贵妃芒，多呈长椭圆形，果肩圆润，果顶尖细；而台农芒一般为扁圆形，看起来饱满厚实。畸形芒果可能在生长过程中受到不良因素影响，内部果肉发育不均衡，食用体验往往不佳，所以应尽量选择果形端正的芒果。

2、色泽

色泽是判断芒果成熟度的关键指标之一。成熟的芒果表皮颜色鲜艳且均匀，不同品种有各自典型的颜色特征。例如，青皮芒成熟时果皮颜色由青绿色逐渐转为黄绿色，凯特芒成熟后多呈现出亮丽的金黄色或橙黄色。不过，要注意避免选择表皮有黑斑或软烂迹象的芒果，黑斑可能意味着芒果已经开始腐烂变质，影响口感和健康。

3、果皮

轻轻触摸芒果果皮，感受其质地。成熟度适中的芒果果皮光滑细腻，略有弹性，按压时不会轻易凹陷。如果果皮过于粗糙、硬实，说明芒果可能尚未成熟；而若果皮过于柔软，一按一个坑，甚至有汁水渗出，那很可能已经熟透过度，内部果肉可能已经软烂，不耐储存。

二、闻气味

香气是芒果成熟的重要信号。拿起一个芒果，凑近闻一闻，成熟的芒果会散发浓郁而诱人的果香，这种香气能瞬间勾起人的食欲。不同品种的芒果香气略有差异，金煌芒的香气较为醇厚，带有一丝蜜香；象牙芒的香气则相对清新淡雅，混合着淡淡的花香。如果闻不到明显香气，或者气味淡薄，甚至有异味，那么这个芒果要么尚未成熟，要么品质欠佳。

三、掂量重量

相同大小的芒果，通过掂量可以初步判断其含水量和果肉饱满程度。较重的芒果通常含水量高，果肉更为饱满、多汁。这是因为水分充足的芒果，其细胞充盈，重量自然增加。所以在挑选时，不妨将几个大小相近的芒果放在手中掂量掂量，优先选择较重的那一个，这样能大大提高挑到香甜多汁芒果的概率。

四、判断果梗

果梗也是挑选芒果时不可忽视的细节。新鲜的芒果果梗通常为绿色，且较为粗壮，与果实连接紧密。果梗干枯、发黄甚至脱落的芒果，往往采摘时间较长，水分流失较多，新鲜度大打折扣，果肉也可能已经失去部分原有风味，口感不再鲜美。

五、了解品种特性

市场上常见的芒果品种众多，各有特点，熟悉这些品种特性有助于精准挑选。如上文提到的贵妃芒，口感细腻、香甜多汁，成熟时果皮艳丽，多带有红色晕彩；台农芒个头虽小，但甜度极高，香气浓郁，是制作芒果汁、芒果干的优质原料；青皮芒纤维含量相对较高，口感略带韧性，不过甜度不错，适合喜欢有嚼劲口感的消费者；凯特芒个头巨大，果肉厚实，成熟较晚，在秋季能为人们带来丰盛的芒果盛宴。根据自己的口味偏好和食用需求，选择合适品种的芒果至关重要。