今日问题：云腿月饼是我国哪个地方的中秋特色美食？

本题选项：

A．云南省

B．四川省

正确答案：云南省

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年10月06日 - 答案

答案解析：云腿月饼是云南省的中秋特色美食，通常以宣威火腿为主要原料，既有扑鼻的火腿香味，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，酥而不碎，香而不燥油而不腻，甜而不拗，是滇式月饼的典型代表。

“云腿”就是云南宣威火腿的简称。宣威火腿是中国三大名腿之一（另两个是浙江金华火腿、江苏如皋火腿），选用当地高原乌金猪后腿，经过腌制、风干、发酵等多道工序，历时一年以上制成。成品色泽红润、香气浓郁、咸鲜回甘，切开后脂肪晶莹如玉，瘦肉嫣红似火，是制作云腿月饼的灵魂原料。

云腿月饼确实源自云南，这与当地独特的火腿制作工艺密不可分。其核心馅料选用宣威火腿，这种火腿需经过长达三年的发酵，在云南特有的干湿交替气候中自然熟成。制作时，老师傅会将火腿切成均匀的丁状，配以蜂蜜和猪油，形成独特的“糖腿”口味。

2025年美食研究发现，正宗的云腿月饼要求火腿肥瘦比例严格控制在3:7，这样在烘烤时才能产生恰到好处的融化口感。更特别的是，饼皮采用云南特色的“硬壳”工艺，层层酥脆却不易碎，完美锁住火腿的咸香。这种独具地方特色的月饼，已成为中秋时节云南人馈赠亲友的首选。