支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年03月26日 - 答案

今日问题：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？

本题选项：

A．山楂干

B．冷水

正确答案：A．山楂干

出题单位：答答星球

答案解析：山楂中有机酸含量高，可嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，一般一斤肉配5到6片山楂干即可。炖肉过程中干万别加冷水，否则温度骤然变化，会使肉类表面突然收缩，肉质变硬，口感变差。