今日问题：猜一猜：哪个职业在古代有“茶博士”之称？

本题选项：

A．种茶人

B．茶艺师

正确答案：茶艺师

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2025年01月16日 - 答案

答案解析：在古代，“茶博士”是对精通茶艺人士的雅号，类似现代的茶艺师。“茶博士”最早是特指“茶圣”陆羽，唐宋时期也泛指茶馆中负责煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的人。后来，一些茶技高超、知识面广的茶客也被称为“茶博士”。

“茶博士”现多指煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，由于茶的普及性，人们广泛地接触到茶博士。特别是在四川茶馆里，你只要一坐下，就会有茶博士跟踪而来，拎着晶亮的铜开水壶，将捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声摆到你面前。然后，提壶从一尺多高处往碗里汩汩冲茶。那不滴不溅的功夫，不能不让人拍案叫绝。

古人人称陆羽为茶博士，因为陆羽有《茶经》一书传世，被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。后来对卖茶的伙计就称为茶博士。又称卖酒的人为酒博士,磨工为磨博士。宋代的茶坊大多实行雇工制，人们将那些茶肆主招雇来的熟悉烹茶技艺的人尊称为“茶博士”。有人诙谐地按照技能的高低将茶馆里的伙计分为“茶博士”和 “茶学士”：茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连冲三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。那只有“一点头”的茶博士似乎只能屈居“茶学士”了。明朝黄省曾《吴风录》上说：至今称呼椎油作面佣夫皆为博士。

中国古代给皇帝备咨询的文官是“博士”，兼掌教育和学术。“茶博士”是套用这一职衔称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌。“茶博士”一词始于唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”创立中茶技艺高超，还有许多绝活；加上他们接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。茶客每每誉之为“茶博士”。中国古典小说如《水浒传》、《三言两拍》中有很多关于“茶博士”的描写。我国高等院校农林系科中，有专攻茶叶栽培并取得博士学位的，这是现代意义上的茶博士。

旧时的茶馆就是一个信息告示场，很多人有什么消息都会在这里谈论，掺茶师每天游走于各类茶客之中，自然而然学习了上知天文、下知地理、家事国事天下事，黑白两道的江湖消息，寻人问路、都略知一二 所以茶客有什么问题都得向茶师询问。所以茶客见茶师见多识广都尊称为茶博士。

自古以来，茶博士是茶艺学的实践者。而今，我们在茶馆里、茶尞里，尤其是在茶博会上仍然可以领略到他们的风采。茶艺表演分为嗅茶、温壶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶等程序，在轻曼的古乐背景中，每一道程序都会给人以美的享受。

茶博士早期白话中指茶馆的伙计[waiters in an old-time teahouse] ；现时，一般取得茶学博士学位的人也被成为茶博士。