今日问题：猜一猜：钟水饺传统制作技艺是哪个省的非物质文化遗产代表性项目？

本题选项：

A．四川省

B．福建省

正确答案：四川省

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年01月16日 - 答案

答案解析：钟水饺传统制作技艺是四川省非物质文化遗产代表性项目。钟水饺开业于清光绪十八年，创始人不详，后来该店由商贩钟燮森担任主厨并经营，因其选料精、调味妙而受顾客喜爱，因此得名“钟水饺”。

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系；该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺始创于1893年，创始人是钟燮森（字少白），1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。

1990年，钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。

1995年，钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。

2010年12月，成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录，龙抄手、钟水饺等小吃的传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。

2016年2月24日，“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动在成都举行。钟水饺等小吃被授予“四川金牌旅游小吃”称号。

2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。