今日问题：你注意过吗？在家烤制曲奇饼干时，形状很难完全一样，猜猜为什么？

本题选项：

A．油脂多，不易成型

B．含糖多，不易成型

正确答案：油脂多，不易成型

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2024年10月31日 - 答案

答案解析：这是因为曲奇饼干的油脂含量极高，导致面团烤制前不太容易成型，大多只能依靠手搓或挤压成型，所以烤出来的饼干形状都不太规则，也很难完全一样。自制奶酥、核桃酥也容易形状不一，也是同样的道理。

曲奇饼干的高油脂含量主要是由于其制作过程中使用了大量的油脂，如黄油、起酥油或植物油。这些油脂在烘烤过程中会融化，使面团变得更加柔软和具有延展性，从而导致曲奇饼干在烘烤时容易摊开，形状难以保持一致‌。此外，黄油中的饱和脂肪含量较高，进一步增加了曲奇饼干的油脂含量。

高油脂含量的曲奇饼干不仅热量高，还可能导致健康问题。长期食用高油脂食品可能增加心血管疾病、肥胖等健康风险。因此，建议适量食用曲奇饼干，并选择低脂、低糖的替代品以保持健康饮食‌。