今日问题：多吃大蒜有抗癌功效？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：大蒜里的“大蒜素”是一种硫代亚磺酸酯，这种硫代亚磺酸酯拥有消炎、防癌、降压等益处，还能抑制幽门螺杆菌等细菌。但别误会，大蒜素的量在整瓣大蒜中极少，且遇热易分解。即使生大蒜，切碎后氧化作用下产生的大蒜素也有限。日常食量下，大蒜难以达到医疗级抗癌效果。

在一些体外实验和动物实验中表明大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等。因而很多人不仅做菜吃，还经常生吃。

但是也有很多研究反驳这些观点，认为上述实验存在漏洞。且有专家指出，有防癌成分并不代表可以直接预防癌症。

而且蒜里面活跃的成分可能会随着时间和处理方法失效。所以并不建议大家通过大量食用大蒜来预防癌症。

注意：很多人做菜时，有用大蒜炝锅的习惯，但此过程容易会产生丙烯酰胺（2A类致癌物），对身体有害，所以最好尽量避免。