今日问题：透明包装的牛奶更新鲜营养吗？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：其实透明包装袋并不意味着牛奶更新鲜、更营养。牛奶中的维生素B2为光敏物质，在光照下不稳定。而透明包装袋的牛奶往往直接暴露在阳光和灯光下，这可能会增加牛奶中维生素B2的流失。

而不透明的牛奶包装能避光保存，从而更好的保护牛奶中的营养。

牛奶中存在一些光敏感的物质，比如核黄素（维生素B2），在受到光照以后会出现光氧化反应，产生自由基，会进一步诱导蛋白质变性，乳脂肪的自动氧化。表现出来的就是水乳分离，脂肪上浮，并且出现异味，也就是变质。因此光诱导氧化是限制牛奶保质期的主要因素之一，透明包装的牛奶保质期一般很短，难以保证牛奶的营养价值和安全性。

于是后来专门开发出了不透明包装对牛奶进行避光处理，大大延长了牛奶的储存时间。像袋装的百利包保质期可以达到30天，而硬盒的利乐包的保质期则可以达到6个月以上。由于不透明的包装更加安全可靠，有利于运输和储存，市面上除了每天配送的鲜奶采用的是透明塑料袋或可回收的透明玻璃瓶以外，一般都会采用不透明包装。