问题：马铃薯的茎叶是否可食用？

本题选项：

A．是

B．否

正确答案：否

出题单位：芭芭农场

答题路径：淘宝APP - 【芭芭农场】 - 集肥料 - 农场百科答题

答案解析：马铃薯的茎叶是有毒的。

目前，马铃薯的茎、叶子和浆果都不能食用。马铃薯植物的地上部分含有积累的龙葵素，主要是 α- 茄碱和 β- 卡茄碱，它可抵御害虫和病原体，但却对人类有毒。

马铃薯的叶子不能吃，因为叶子中含有龙葵素等生物碱，误食后会产生中毒的现象，因此不能食用，这种植物是常见的蔬菜，作为一年生草本植物，它的块茎是可以吃的，包含大量的淀粉，不过需要注意的是，发芽或表面发绿后，也不能进行食用，否则也有中毒的风险。