本题问题：土豆属于主食还是蔬菜？

题目类型：判断题

本题选项：

A．主食

B．蔬菜

正确答案：主食

出题单位：腾讯健康

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主食土豆的淀粉含量为17%左右，只比米饭（26%）低一点点；此外，土豆还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，饱腹感强、热量低，用土豆替代部分米饭，是不错的选择；所以，土豆属于主食，酸辣土豆丝配米饭，相当于吃了两份米饭；

此外，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会早在2015于北京举办的马铃薯（即土豆）主粮化发展战路研讨会上就把土豆定义为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

就目前的饮食结构来说，在我国土豆更多的是被当做蔬菜来食用。作为最会吃的民族，土豆在中华大地上被创造出了多种吃法，如：酸辣土豆丝、孜然土豆、土豆饼、薯片薯条······。国标中也是将其按照蔬菜划分。

但是在内蒙古、甘肃等地，土豆就常常被做成土豆饼、土豆筱面等主食。后来，随着“土豆主粮化战略发展”的提出，土豆正逐渐成为我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮作物。所以，别拿土豆不当“干粮”。

我们一般把馒头、面条、米饭、饺子称为主食，是我们能量的主要来源。因为这些是由水稻、小麦、玉米加工而成，而且是以淀粉（碳水化合物）为主要成分。所以，我们说主食，一般说实物的形态和种类，比如馒头、面条、米饭、水饺，其实按照加工塬料来说，除水稻、小麦、玉米这几种谷类外，薯类的土豆、甘薯也是主食，有些分类把豆类（富含蛋白质）也归于主食。

2015年，中国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

2016年2月23日，农业部发布《关于推进土豆产业开发的指导意见》，将土豆作为主粮产品进行产业化开发。