问题：米饭中的热量大部分来自？

本题选项：

A．碳水化合物

B．脂肪

正确答案：碳水化合物

出题单位：芭芭农场

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答案解析：米饭主要的营养物质为碳水化合物。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。大米中富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

碳水化合物是构成机体的重要物质，可以储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源物质，人体神经系统活动的能量是由碳水化合物转化产生的葡萄糖来供应。大米中含有丰富的维生素B1、B2、烟酸以及钾、磷等矿物质，对于维持人体能量代谢也有很重要的作用。

米饭主要成分和营养成分：每100克白米含有15.5克水，6.2克蛋白质，0.8克脂肪，76.6克碳水化合物，0.3克纤维素，0.6克灰分，6毫克钙，3毫克钠，150毫克磷，0.4毫克铁，维生素。B1：0.09mg，B2：0.03mg，烟酸1.4mg提供351卡路里。