问题:购买葡萄酒之前,发现下面哪一项问题时需要留意?
本题选项:
A.软木塞有胀塞
B.葡萄酒有沉淀析出
正确答案:软木塞有胀塞
出题单位:支付宝·答答星球
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答案解析:购买葡萄酒之前,首先要观察葡萄酒瓶胶帽是否齐整,如软木塞是否有胀塞现象。而葡萄酒中天然含有的色素、酒石酸盐,经长时间贮存后可能有沉淀析出,这种变化是正常的,不必担忧。
软木塞鼓出来一截的现象,用专业词来说就是涨塞,其实出现“涨塞”现象的葡萄酒是难以避免的,通常情况下涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热,或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生了二氧化碳,导致酒塞冲出。涨塞程度不同,有些略微凸出,严重的会顶开瓶封,超过30%或者更多裸漏在外,同时会出现漏液的情况。
引起涨塞的原因有很多,首先,在葡萄酒包装过程中,葡萄酒基本都由机器封瓶,而有时机器会产生偏差,以致软木塞不能完全嵌入瓶颈内,而这种葡萄酒势必在出厂时木塞就是凸出的。
其实葡萄酒如果存储不当的话,也会容易出现涨塞的现象,如果储存的地方出现持续的震动、或者温度过高,这样就会让葡萄酒瓶内部压力过大从而顶起橡木塞。
尽管“涨塞”的情况有轻有重,但这样的情况一旦发生,就会让葡萄酒的酒体发酸,甚至还会产生浑浊的感觉,因为涨塞酒本身就是酒质已经变坏了的葡萄酒,所以不建议再继续饮用。
所以,当你不小心买到涨塞的葡萄酒时,不管是轻微的胶帽被冲得略微凸出,还是严重的冲破了胶帽,其实这样的情况都已经让葡萄酒液体产生了变化,这时建议你进行退货,不管涨塞源于何种原因,葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。
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