问题：压榨食用油比浸出食用油更健康吗？

本题选项：

A．是

B．不是

正确答案：是

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答案解析：有传言称，食用油的浸出工艺需要用到汽油。食用油的浸出工艺确实和6号轻汽油有点关系，也就是食品加工助剂”正己烷”。不过，根据我国《GB2760一2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，正己烷在最终的食品检测中是不充许检测出来的。压榨和浸出只是两种不同的油脂制取工艺，只要是正规厂家按标准生产的合格食用油，都可以放心食用。

压榨法和浸出法的区别在于，压榨制油是借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。通过物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全程没有其他化学添加剂，保证油脂的健康、营养不受破坏。

压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，质量好、色泽浅、风味佳等优点。在实际生产中按压榨取油的程度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨，应用比较广泛。

浸出法制油是选择合适的溶剂进行浸泡或喷淋已经预处理过的油料，将油料中的油脂提取出来。采用浸出法制油，粕中残油可控制在1％以下，产油率高，粕的质量好。与压榨法制油油饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗相比，浸出法制油加工成本低，劳动强度小。

综合来说油厂在选择油脂生产工艺中还是要切合自身的实际情况去选择，浸出制油和压榨制油之间没有优劣之分，浸出油和压榨油经过精炼都是可以食用的健康油。

现中国食用油的制作方法分压榨（物理）和浸出（化学）两种，浸出是用一种化学物质把油弄出来，产油率比压榨方式要高，但是但是用浸出法会使用溶剂油萃取，无法保持植物油原有风味，也存在安全隐患。

压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。

物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。

化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一级、二级压榨标准的花生油，加上部分通过浸出后再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留。