问题:根据下列关键词猜一种鸟类:火锅、鸭子、中药材、红楼梦?
A.公鸡
B.鸳鸯
C.天鹅
D.麻雀
正确答案:鸳鸯
答案解析:鸳鸯火锅是一种四川创新火锅;鸳鸯属于雁形目鸭科;鸳鸯是一味中医药材;金鸳鸯是小说《红楼梦》中的人物,故与四个关键词都有关系的只有鸳鸯这一选项。
鸳鸯,中药材名。本品为鸭科动物鸳鸯的肉。功能主治为:治痔痿,疥癣。①《荆楚岁时记》:主齿痛。②《千金食治》:主瘘疮,清酒浸之,炙令热以薄之,亦炙服之。③《嘉祐本草》:主诸瘘疥癣病,以酒浸炙令热,敷疮上,冷更易。
鸳鸯火锅,是一道美味可口的名吃,属于渝派川菜系。成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。
为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。
1985年,熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化韵味和饮食情趣。
爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评委顾问,曾对此品评价说:“这个菜很好,好就好在有发展。它巧妙地将重庆传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅,风味别致,颇有特色。更可取的是这个菜的容器,这种太极图锅耐人寻味。”
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