今日问题：猕猴桃为何要在未成熟时采收？

本题选项：

A．此时最甜

B．便于运输销售

正确答案：便于运输销售

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2022年05月27日 - 答案

答案解析：猕猴桃如果等其完全成熟采收，一方面很容易软化，影响销售效果；另一方面还容易在售卖的时候腐烂，影响果实口感，打击消费者购买欲望。所以现在多数猕猴桃主产区都提倡猕猴桃未成熟时采收。

猕猴桃的采收时期应在该品种成熟时具备其固有特征特性时采收，并根据不同用途（鲜食、加工、贮藏）掌握其适宜成熟度及时采收，只有适时采收，才能获得品质优良、贮藏性好的果品。

一般鲜食用的猕猴桃在接近九成熟时采收：制作果汁或果酱用的果实，如果短途运输、加工厂能及时处理的可在九成熟时采收：制作糖水切片罐头用的果实，可以八成熟时采收：贮藏用的果实在商业成熟（七成熟）时采收。

不同采收期对果实的耐贮性能影响很大，采收过早，果实尚未成熟，而且果实重量轻、糖分低、果味淡而酸涩，不耐贮藏；采收过晚，果实已经成熟，硬度明显降低，且易发酵变质，品质下降，耐贮性降低。