今日问题：非遗美食“黄金粿”属于一种？

本题选项：

A．年节食品

B．酿制米酒

正确答案：年节食品

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2025年05月27日 - 答案

答案解析：黄粿又名黄米粿、黄金粿，是浙、闽等地区极富特色的传统名点，属于年节食品。以浙江龙泉黄粿为例，是以粳米为主要原料，以植物碱水为辅料，经10多道工序制作而成，吃起来柔韧耐嚼，清香四溢，既可当菜又可当主食。

黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是中国福建省、浙江省、赣南、粤东、闽西、台湾地区和零散分布的客家地区等地的传统年节食品。

黄粿是一种食品。黄粿又叫做黄金粿、黄米粿等，是由植物碱、粳米等制作而成的，是中国浙江省、福建省等地的传统年节食品，起源于唐朝时期，公元878年。

黄粿和年糕比较相似，但又有不同点，黄粿黄里透绿，清香柔韧、色泽晶莹、且十分可口，营养丰富，不仅能作为一道菜食用，还能当作主食食用。

传统的黄粿制作方法较为独特，采用山中一种较为独特的灌木烧成灰，沥其汁，并用该汁水浸泡粳米，直至粳米变成橙色；然后将浸泡好的粳米蒸熟后，倒入石臼中，用杵槌用力地杵打，直到粳米饭粒粘不住木杵为止，像面团状，最后切成小块，揉成条状后即可，这样可存放好几个月。