今日问题：舌尖上的非遗：济南传统小吃“泉城二怪”指的是？

本题选项：

A．大葱、大蒜

B．茶汤、甜沫

正确答案：茶汤、甜沫

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年03月04日 - 答案

答案解析：“泉城二怪”是指济南的茶汤和甜沫。茶汤叫茶不是茶，以龙山小米为主料炒制而成，犹如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。甜沫名甜味不甜，是一种咸粥，粥里会添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，入口丝丝鲜香。

明朝初年，(永乐十九年),朱棣迁都北京之后，设光禄寺为礼仪祭拜之地，为了祈福江山社稷，光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥，命名为茶汤。在祭祀拜天之时，赐文武百官各一碗，敬畏上天。

1457年（明代天顺元年），德王是英宗次子，为关切次子，英宗命光禄寺将此膳食技艺传到济南德王府，德王府与秦府私交甚好，将茶汤技艺传至秦府，秦府将其改善为山东茶汤。并又在茶汤的基础上，运用府上的膳食文化，在小米面里加入姜与胡椒，演化出了香辣的小米粥，并称之为甜沫。周围邻居都听说秦府有两个很怪的食物，有个茶汤但不是茶，有个甜沫但不甜。于是，“泉城二怪”开始流传开来。

在岁月传承的特产美食中，泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名[茶汤]。

济南特产秦老太茶汤是中国茶汤的代表之一，其历史可追溯到明朝末年。秦府历经九代，秉承祖先遗训，创新传统工艺，精选龙山小米，泉水浸润，石磨制粉，薪火炒制，让传统宫廷膳食以现代工艺呈现并远播天下。取蓝花瓷碗放入茶汤，开水一冲，米香氤氲，色如淡金，细腻滑爽，入口丝丝甜润，回味悠长。

秦老太茶汤2012年荣膺中国非物质文化遗产，传统美食通鉴岁月，匠心之作荣耀呈现。

一怪是甜沫，味道却不甜。甜沫，是一种咸粥，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。