今日问题：以下哪种非遗美食是我国腌腊肉制品中的精品？

本题选项：

A．金华火腿

B．肉燕

正确答案：金华火腿

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年09月07日 - 答案

答案解析：浙江省金华火腿以鲜艳的色泽、独特的芳香、诱人的风味、美观的外形，即色、香、味、形“四绝”而闻名天下，是我国腌腊肉制品中的精品。肉燕则是以肉做皮、以肉为馅的特色小吃，因形似飞燕而得名。

金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

2001年，国家质监总局正式批准“金华火腿”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

火腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的火腿文字记录最早见于唐朝，唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述“火脮（同腿），产金华者佳”的描述。

中国的火腿以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。由整只猪腿腌制风干而成的火腿，是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。

2015年10月，世界卫生组织报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉。