问题：市场上有些“金针菇”通体洁白，这种其实是？

本题选项：

A．漂白菇

B．银针菇

正确答案：银针菇

出题单位：答答星球

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答案解析：人们平时吃的金针菇其实多为银针菇。金针菇因其色泽泛黄、极似金针而得名。银针菇的菌柄菌盖儿均为白色，通体洁白。两者同属于菌类，但银针菇凭借生长周期快，成为市场的主力军。

其实我们平常吃的叫银针菇。 而金针菇颜色在黄白到黄褐色之间，菌盖表面有一层胶质薄层，湿时有粘性；金针菇学名毛柄金钱菌，又称冬菇、构菌、朴蕈、增智菇等。

金针菇富含蛋白质、维生素及膳食纤维，并且其中热量和脂肪含量较低。其中里面丰富的赖氨酸含量有利于儿童智力的开发。金针菇中的多糖（FVP）不仅含有抗肿瘤、抗癌活性，还有抗菌、消炎和抗病毒，有利于调节免疫力；还能有效的抵抗黑色素、抗褐变。

而银针菇被称为基因缺陷性品种。因此作为金针菇的一个变种，它是由人工培育而来，统一进行工厂化种植而成。

银针菇是经过人工栽培选育的金针菇的另一品系，我们平时吃的金针菇其实基本为银针菇，现在市面上大部分以金针菇之名出售的实际上是银针菇。

目前，金针菇的栽培品种有白色、黄色和浅黄色三个品种。其中的白色品系，不会因为温度以及阳光变化而导致颜色出现明显的改变，在工厂化的统一化种植中会形成比较单一的白色，即白色的金针菇。