问题：专家建议最好不要吃熏烤的海鲜，主要原因是？

本题选项：

A．肉质变硬

B．味道不佳

C．其温度不足以杀菌

正确答案：其温度不足以杀菌

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还是可能存在致病菌或虫卵。

需要注意的是，我们不要吃生海鲜，熏烤或腌制的海鲜，因为海鲜煮不熟含有细菌而海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒，易导致腹泻，胃肠感染等疾病。