问题：以下哪种米更适合做八宝饭？

本题选项：

A．糯米

B．籼米

正确答案：糯米

出题单位：答答星球

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答案解析：传统的八宝饭就是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，用红豆沙为内馅，外裹糯米饭。糯米以支链淀粉为主，加热后黏性较强，所以适合做八宝饭。而籼米含有较多的直链淀粉，煮熟后黏性低，适合做炒饭。

籼米和糯米区别如下：

1、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上。

2、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。

扩展：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症状。