问题：买回来的葡萄、蓝莓等表面有白霜，这是什么？

本题选项：

A．残留的农药

B．无毒害的蜡质

正确答案：无毒害的蜡质

出题单位：答答星球

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答案解析：我们经常会发现，买回来的葡萄、蓝莓、李子等水果表面有一层白霜，还不容易洗掉，这是残留农药吗？其实这是水果自然分泌的一层蜡质，是糖醇类的物质，对人体是无毒无害的，不必非要洗掉。

天然的李子、葡萄、蓝莓等外面一层白色的物质，这层白霜是蔬果本身分泌的糖醇类物质，也被称为是果腊（也叫果霜），属于生物合成的天然物质，主要由果腊和果酶等成分组成。

果腊能抵御环境的变化给水果造成病害，起到保护水果的作用。对人体完全无害，而且能够保持水果新鲜，避免蔬果过早失掉水份。

建议：一般不到吃水果的时候不要将果腊清洗掉，保留果腊可以延长水果的保鲜时间。

果腊不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓，都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。

虽然果腊它本身没有害处，但是由于各类水果在种植过程中，为了防止水果被病虫侵害，保证水果能得到丰收，一般种植户都会选择用一定量的农药去控制病虫害。

显然易见，水果外层的果腊必然先被污染，因此，大家在食用水果之前，一定要将表层清洗干净后再食用。