问题：有些家长怕豆浆煮太久损失营养，煮沸就关火，可能会导致？
正确答案：豆浆不熟导致中毒
出题单位：国家市场监督管理总局
答案解析：一般来说，生豆浆煮到80°C至90°C时会出现大量的泡沫，但其实这是一种假沸现象，此时温度还不能清除豆浆中的有害物质，这之后继续加热3至5分钟，泡沫完全消失后，才算是煮好。
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