今日问题：有说法称“烂姜不烂味”，坏了的姜还可以继续吃吗？

本题选项：

A．没啥毛病

B．不能，风险很大

正确答案：不能，风险很大

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年06月10日 - 答案

答案解析：已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。已经腐烂的生姜会产生黄樟素，这种有机物毒性很强，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人，更不要吃腐烂的生姜。

腐烂的生姜主要产生的毒素是黄樟素，对人体的危害较大，特别是对人的肝脏功能有较大的危害。

生姜如果出现发绿的情况，通常属于已经腐烂的状态，应该避免食用。生姜在腐烂后会产生黄樟素，如果误食了腐烂的生姜，导致黄樟素进入体内，经过胃吸收后会到达肝脏，引起肝细胞中毒和变性，损害肝脏功能。

如果是患有肝脏疾病的患者，如果误食了腐烂的生姜，其含有的黄樟素对身体的危害更大，还可能会诱发肝癌和食管癌，严重时还会危及生命。因此，应尽量避免食用腐烂的生姜，还需注意食物的储存时间。

选购生姜时，要选取新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜；平时可以将生姜放在干燥、通风的地方，将多余的水分去除后，再放入冰箱冷藏或者适度的晾晒，可以有效防止生姜变质腐烂。此外，如果吃了腐烂的生姜，应及时前往医院就诊并进行治疗。