今日问题：如果在野外挖到魔芋块茎，可以生吃吗？

本题选项：

A．别吃，有毒

B．能吃，纯天然

正确答案：别吃，有毒

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年08月11日 - 答案

答案解析：虽然现在我们常会在超市里看到各种魔芋食品，但实际上，魔芋全株有毒，以块茎最为厉害，不能直接食用。要想安全吃魔芋，必须经过加工处理。所以在山上看到它们，不要伸手去触碰，更不要好奇地去采摘品尝。

魔芋是有毒的，整株魔芋都有毒，尤其是块茎部位，也含有毒素，不可以生吃，一般要加工以后才可以食用，所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的。

魔芋中含有16种氨基酸，10种矿物质，丰富的膳食纤维，多种维生素，还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物之一，被称之为“天赐良药”。

魔芋喜温、畏寒，但忌高温。在年平均温度14℃~20℃的地区都能种植。魔芋生长的起始温度为5℃，最适宜温度为20℃~25℃，温度低于15℃或超过35℃，都不适宜魔芋生长。

魔芋苗期要求15℃~20℃有利于生长。温度过低，魔芋有效生长时间较短，年增重倍数较低，而且块茎可能遭受冻害；温度过高，魔芋叶片容易被灼伤，致使魔芋病害加重，甚至直接导致魔芋植株死亡。

因此，魔芋既不适宜在温度较高的低海拔地区大面积种植，也不适宜在气候异常寒冷、年有效积温不足的高海拔地区发展。需要注意的是，土壤温度（地温）对魔芋的生长也有较大影响，特别是在低山或过高的地温常导致魔芋生长不良，甚至大量死亡。

1、魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

4、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。