今日问题：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？

本题选项：

A．熟食

B．素食

正确答案：熟食

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年10月26日 - 答案

答案解析：“饪”是古代熟食的总称，也是生熟程度的标准。古代祭祝时，肉要煮得恰到好处，生熟程度有四等：“腥”是全生，“爓”是半生半熟，“糜”是过熟，熟而不过称为“饪”。凡是供给人的膳食，必须合乎“饪”。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。