今日问题：雪菜为什么被称为“雪里红”？

本题选项：

A．下雪时会开红花

B．叶子会变成紫红色

正确答案：叶子会变成紫红色

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年12月26日 - 答案

答案解析：雪菜指的是雪里蕻，也称雪里红，属于十字花科，我国南北各地都可种植。成熟后的雪里蕻用盐腌制，是北方常见的冬菜。在北方的秋冬季节，雪里蕻叶子会变为紫红色，所以被称为“雪里红”。

雪里红之所以叫做雪里红是因为它比较抗寒。在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。

生产地环境包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时要符合国家规定标准，要求土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2~3年未种过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。