今日问题：猜一猜：人们平时吃的酱油，酿造的主要原料是什么？

本题选项：

A．大豆

B．小米

正确答案：大豆

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年10月23日 - 答案

答案解析：人们日常吃的酿造酱油是以大豆为主要原料，辅以少量小麦粉、麸皮或稻壳等其他原料，经过制曲、发酵、压榨、杀菌等工序酿制而成的。

酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。其色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，能促进食欲。

酱油是由酱演变而来。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。

中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近。因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。

中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为“Soy Sauce”。