今日问题：泡茶时加入什么，可以减少茶垢？

本题选项：

A．冰糖

B．柠檬片

正确答案：柠檬片

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年10月30日 - 答案

答案解析：茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物。通常在碱性条件下，茶多酚的氧化速度加快，会促进茶垢形成。因此，泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢。加冰糖可以改善口感，但不影响茶垢形成。

国外有研究者发现，一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。

还有一项专利成果，就是在茶包中添加少量的柠檬酸，调节口味的同时，减少茶垢。另外，钙离子是形成茶垢的关键因素，它促进了茶多酚的氧化反应，同时在聚合过程中起到了交联作用。

水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。自来水泡茶可以将水彻底烧开几分钟，其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱，减少茶垢形成。