今日问题：黑糖和红糖颜色不同，是因为原料不一样吗？

本题选项：

A．不是哦

B．当然是

正确答案：不是哦

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2024年02月06日 - 答案

答案解析：黑糖和红糖的原材料和制作工艺相同，都是甘蔗切碎、碾压、榨汁、去除杂质后加热浓缩而成。因为黑糖熬煮的起火温度更高，熬制时间更长，所以褐变程度更高，颜色更深，呈黑褐色。

1、颜色区别

红糖是由甘蔗压榨取汁后慢慢浓缩炼制而成的食用蔗糖。其颜色主要是红棕色的液体，比较常使用的是赤砂糖、红糖粉等。

黑糖同样也是提炼而成但是颜色比较偏向黑色，故而被称为黑糖。

2、颗粒感对比

红糖的颗粒感比较细腻，一般都是可以快速溶于水。

黑糖一般以膏体为主，需要搅拌才可以溶于水。

红糖由于没有经过高浓度的提炼，还是保持了甘蔗原有的清香和营养成分。其中还有不少的微量元素保存，例如铁、锌、锰等。对比黑糖的成分，红糖的营养价值更高。更加的容易被人体消化和吸收。因为其便利性可以直接使用，因此被称为“东方巧克力”。

黑糖可以快速的提供热量，还有一些红糖没有的镁、钙、钾等微量元素。同时在研究表明中，我们还在黑糖里发现了叶酸的成分，这表明黑糖不仅营养价值极高，也能保持人体的酸碱平衡。