今日问题：以下哪种植物有“粮食之母”的美称？

本题选项：

A．藜麦

B．水稻

正确答案：藜麦

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年01月26日 - 答案

答案解析：藜麦原产于南美洲，是古代印加的主要传统食物，因为营养丰富，被誉为“粮食之母”。藜麦含有丰富的蛋白质、矿物质，以及人体必需的脂肪酸，膳食纤维含量也高于大多谷物，还是核黄素和叶酸等B族维生素的良好来源。

藜（读音lí）麦（Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3～3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两型，花序呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5～2毫米，千粒重1.4～3克。

原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000～4000米的高原或山地地区。

与其他谷物相比，藜麦中脂肪含量较高 [7];藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，藜麦也是一种低葡萄糖的食品，在糖脂代谢过程中发挥有利功效，被认为是唯一一种能提供给人类所需基本营养物质的单体作物，因此被称为“黄金谷物”，联合国粮农组织也将其推荐为全营养食品。

20世纪80年代，藜麦被选为“太空食品”。藜麦对不同土壤的适应性在消除贫困中发挥了很大作用，联合国粮食及农业组织（FAO）将2013年定为“国际藜麦年”，以此表彰藜麦在全球粮食危机中的贡献。这让更多人关注到了藜麦的生物多样性和它的营养价值，使藜麦推广更容易，从而促进藜麦溯源创造出更大的经济效益。