今日问题：新疆特色美食皮牙子馕加入了以下哪种食材？

本题选项：

A．洋葱

B．肉皮

正确答案：洋葱

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2026年08月14日 - 答案

答案解析：新疆方言中将洋葱俗称为“皮牙子”，皮牙子馕是新疆经典特色美食，制作面团或烤制过程中会加入洋葱碎、洋葱调味，赋予馕独特的辛香风味，是该款馕的核心特色食材。

洋葱在新疆饮食中的地位，堪比葱蒜在中原。新疆日照长、昼夜温差大，种出来的洋葱糖分高、辛辣味淡、肉质肥厚，生吃甜脆，熟吃软糯。做馕时把洋葱切碎揉进面团，或者撒在表面，烤出来的馕带着一股温和的甜香，和芝麻馕、油馕、窝窝馕的风味截然不同。洋葱里的含硫化合物经过高温烘烤，转化为复杂的芳香物质，让皮牙子馕成为新疆街头最诱人的气味信号之一。