今日问题：牛肉搭配番茄烹饪，有助于促进人体对以下哪种营养元素的吸收？

本题选项：

A．钙

B．铁

正确答案：铁

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2026年08月16日 - 答案

答案解析：铁是合成血红蛋白的关键原料，参与氧气在全身的运输。牛肉富含铁元素，而番茄富含维生素C和番茄红素，能将牛肉中的三价铁还原为更易吸收的二价铁，从而有效促进铁的吸收。

番茄牛肉汤是一道经典美食，也被称为西红柿牛肉汤，主要食材有番茄和牛肉。番茄与牛肉的搭配历史悠久，番茄原产南美洲秘鲁，16 世纪传入欧洲，18 世纪中叶传入中国。番茄富含维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，具有调整胃肠功能、降低胆固醇含量的作用；牛肉则具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，且番茄中的维生素 C 能促进牛肉中铁元素的吸收。常见的适合炖汤的牛肉部位包括牛腩、牛腱子、牛尾等，辅料常包括洋葱、土豆、胡萝卜等。

煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。在寒冷的季节里，一碗热气腾腾的番茄牛肉汤常被视为暖心、滋补的佳肴，尤其在冬至等时节，象征着家的温暖与团圆。除了搭配烤脆的法棍面包片，也可搭配全麦面包或加入藜麦同食，亦有搭配米线的吃法，并可根据个人喜好加入香菇或话梅等以增添风味层次。