今日问题：冲泡蜂蜜水时，以下哪种水温更为适宜？

本题选项：

A．沸水

B．温水

正确答案：温水

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2026年08月22日 - 答案

答案解析：蜂蜜不宜用沸水直接冲泡，其中的淀粉酶遇到沸水会发生变性，进而破坏蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质。使用6O℃以下的温开水既能充分溶解蜂蜜，又能最大限度地保留营养成分。

蜂蜜不能用开水冲，高温会破坏其活性成分。

不同温度冲泡的影响

不建议用沸水：100℃开水会使蜂蜜中的葡萄糖氧化酶、淀粉酶等活性物质失活，降低其营养价值。

温水更适宜：40~60℃温水冲泡最佳，既能保留营养成分，又能快速溶解蜂蜜中的糖分。

特殊人群注意：糖尿病患者需控制蜂蜜摄入量，冲泡时避免过甜；婴幼儿（1岁以下）禁止食用蜂蜜，以防肉毒杆菌中毒。

冲泡注意事项

避免反复加热：多次加热会进一步破坏营养，建议现冲现饮。

搭配合理性：蜂蜜可与温水、柠檬片等搭配，但不宜与豆浆、豆腐等同食，可能影响消化吸收。