今日问题:有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?
本题选项:
A.花青素变色
B.变质了
正确答案:花青素变色
出题单位:答答星球
支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2021年07月09日 - 答案
答案解析:紫色中含有大量的花青素,这种物质能够和酸碱发生反应,遇到酸性水就会变红,遇到碱性水就会变蓝。
本站名称:鸭先知博客
本文标题:有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为
本文链接:https://www.awrui.net/mayi/zhuangyuan/73.html
版权声明:本文由鸭先知整理,版权归原作者所有转载请附上原文出处链接及本声明。
工作时间:08:00-18:00
客服电话
400-000-0000
电子邮件
000000@qq.com
扫码二维码
获取最新动态