本题问题：《中国居民膳食指南（2022）》建议：鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天____。

本题选项：

A．120~200克

B．75~100克

C．100~125克

D．25~50克

正确答案：120~200克

推荐单位：山东学习平台

出题单位：山东科技报社

拓展阅读：

《中国居民膳食指南（2022）》建议：鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200克。

鱼、禽、蛋和瘦肉都是动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素，B族维生素和矿物质，是平衡膳食的重要组成部分，《中国居民膳食指南（2022）》准则四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

1、鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120-200g。

2、每周最好吃鱼2次或300-500g，蛋类300-350g，畜禽肉300-500g。

3、少吃深加工肉制品。

4、鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。

5、优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体需要的优质蛋白质和多种营养素，营养价值高，但有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管等发病风险，因此建议适量食用。

1、控制总量，分散食用

成人每天鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入量120-200g，每周鸡蛋不超过7个、水产品和畜禽肉不超过1.1kg。将这些食物分散在每天三餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋。

2、小份量、量化有数

了解食材重量，根据家庭就餐人数每餐肉类食用量，将大块肉分成小块肉，以便掌握摄入量。

3、在外就餐时，减少肉类摄入

通常在外就餐，会不自觉增加动物性食物的摄入。应注意点餐做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

肉类在烤或油炸时，由于温度较高，可使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。建议采用蒸、煮、炒、熘、炖、烧、爆、煨等方式，在滑炒或爆炒前可挂糊上浆，既增加口感，又可减少营养素丢失。

俗话说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”。水产品含有较多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用，可首选；禽肉脂肪含量较畜肉低，脂肪酸组成也优于畜肉，应优于畜肉选择。

烟熏和腌制肉制品是我们传统的保存食物的方式，经腌制和烟熏后的腊肉也是我们重庆别具一格的地方风味食品。但是新鲜肉制品经腌制和烟熏后，不仅使用了较多的食盐，同时油脂过度氧化等也存在一些食品安全问题，长期食用会给人体健康带来风险，应尽量少吃。肉类深加工制品，如肉松、肉脯、香肠、肉罐头等，由于油盐用量高，保存期长，不如鲜肉或冷却肉，不宜多吃。

动物内脏如肝、肾和肠等，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可满足人体的营养需要。但是多数动物内脏胆固醇含量偏高，摄入过多也会影响健康，建议每月可食用动物内脏2-3次，且每次不要过多。