当前问题：“五色糯米饭”又称”“____”，是在壮族人民中沿袭已久的传统美食，不同的壮族地区会出现不同颜色组合的“五色糯米饭”，一般有红、黄、紫、白、蓝或黑色。

正确答案：花米饭

题目来源：《春天的礼赞：壮族三月三歌节》（广西人民出版社2018年版）

出题单位：广西壮族自治区博物馆

题目归属：2021年04月14日 - “壮族三月三”专项答题

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“五色糯米饭”又称“花米饭”，是在壮族人民中沿袭已久的传统美食，不同的壮族地区会出现不同颜色组合的“五色糯米饭”，般有红、黄、紫、白、蓝或黑色。

五色糯米饭，俗称五色饭，因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，又称乌饭、青精饭或花米饭。明朝魏濬《西事珥》就有关于壮族人在社日的制作五色糯米饭及其功用的记载。五色糯米饭蒸制的方法：选好上等糯米，采集适量嫩枫叶、黄花、红蓝草、紫番藤的茎叶或花,切碎捣烂，分别用铁锅微火炒和熬制五色汁水，将糯米浸泡其中七八小时后，将各色糯米捞出,入蒸笼蒸熟即成。

五色糯米饭至今仍是壮族民众节庆时家家必备的祭品、食品和礼物，尤其是桂西地区，五色糯米饭是壮族出嫁女于三月三节日回娘家时所携带的必备礼品，也是壮族民众用来招待客人的传统美食。其他重大节日均有制作和食用五色糯米饭的习俗。