今日问题：食品的保质期越长防腐剂就越多？

本题选项：

A．真的

B．假的

正确答案：假的

出题单位：出题单位：支付宝·科学辟谣

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答案解析：食品的保质期受多种因素影响，非单一防腐剂决定。内部因素如水分、糖分、盐分含量，决定了食品如蜂蜜、泡菜等自然防腐能力。外部因素，如包装技术和生产工艺，如真空、密封、杀菌处理，使常温奶、罐头等无需防腐剂也能长期保存。牛奶的长效保质期便是得益于高温灭菌和真空包装，隔绝氧气。因此，保质期的长短与防腐剂的使用并无直接联系。

许多的食品保质期长短和防腐剂多少没有必然关系，并不一定是保质期越长，添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品本身就对生物菌群具有抑制作用，从而大大延长了自身的保存时间。