今日问题：韭花酱是秋季的时令美食，猜猜是用什么做的？

本题选项：

A．韭黄

B．韭菜花

正确答案：韭菜花

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年10月04日 - 答案

答案解析：韭菜在秋季时会开出一簇簇白花，既能观赏又可做菜。这种白色的韭菜花是制作韭花酱的主要原料，再配上生姜、辣椒、花椒等佐料，口感鲜辣，有生津开胃、促进消化的功效。

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。