问题：隔夜的茶能喝吗？

本题选项：

A．能

B．不能

正确答案：能

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答案解析：有实验证明，如果没有发生微生物污染，从安全的角度讲隔夜茶是可以喝的。茶中含有丰富的茶多酚和维生素C，它们可以阻碍亚硝酸盐的形成。但是从营养的品茶角度来讲不提倡喝隔夜茶。因为茶中的茶多酚发生氧化反应，使茶汤颜色变深，影响感官，同时多酚类物质和维C等营养物质减少。

隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。

茶水放置时间长了，里面的茶多酚的进一步氧化，颜色加深。因为刚泡出来的茶水，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来，一般呈现黄绿色。而搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色。

在夏季气温比较高的时候，隔夜茶放置八小时，由于水是一个明确的培养基，里面可能会有大量的细菌，因此我们并不建议饮用隔夜茶，但是隔夜茶可以达到去腥、去油腻的目的，如果用外用清洁或者清洗碗碟的话，效果还是比较好的，因此我们认为隔夜茶可以饮用，但是并不建议饮用，还是作为其他的用途更好一些。