问题：一碗奶白色的骨头汤，可以提供很多的？

本题选项：

A．钙质

B．脂肪

正确答案：脂肪

出题单位：答答星球

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：骨头汤中其实并没有多少钙含量，有研究表明：即便高压加热2小时以后，骨头汤的钙含量依然远远低于牛奶。相对的，骨汤中的脂防和嘌呤倒是不少，总是喝汤，小心钙没补到，反而长胖！

骨头当中有一定的钙质，但骨头中的钙不容易溶解在汤中，且经过熬制的骨头汤其中钙的含量较低，达不到补钙的需求。

正常人每天需要钙的含量大约是800mg，骨头汤中钙的浓度大概在2mg/100ml以下，即使多放骨头，将熬制时间延长，其含钙浓度一般也不会超过4mg/100ml，因此喝骨头汤补钙的效果其实并不明显。

建议需要补钙的人群如果想要通过喝骨头汤的方式进行，可在熬制的过程中，加入一些黄豆、海鲜等富含钙质的食物一起食用，增加补钙的效力。